Картопля, боротьба з фітофторою, підготовка до збирання, зберігання

Наш другий хліб - картоплю - завжди допомагав нам переживати кризи. Нинішній час не виняток. Тому врожай картоплі сьогодні особливо важливий. Ранні сорти вже пора прибирати. Я вирощую цей стратегічний продукт вже більше 60 років. Сподіваюся, мій досвід і поради комусь знадобляться.

Необхідно правильно і більш ретельно, ніж завжди, підготувати бульби до збирання та зберігання, адже погода картопля не балувала. Хто рано посадив його, повіривши в теплий травень, прогадав. У багатьох дачників рослини перенесли сильні і тривалі опади. Але найнеприємніше, що вже в кінці червня - на місяць раніше звичайного - на грядках і гребенях з'явилася фітофтора.

Картопля уникнути зараження фітофторою. Розгул хвороби починається в кінці липня: його провокують мрячать дощі і тумани вранці. Якщо на вашій ділянці фітофтора вже розправилася з бадиллям, ніби обуглив її, треба негайно скосити всі вершки, а через 2 тижні в сонячний день викопати бульби. Не можна допустити, щоб це захворювання перейшло на них з кущів.

Хвороба дуже підступна, особливо та її форма, що зараз гуляє по країні. Її спори можуть комфортно перезимувати в грунті, а навесні заражати здорові рослини. У овочівників вихід один - садити особливі, стійкі до фітофтори сорту, а вибрати є з чого: їх сотні. Я останні роки чиню саме так і дуже задоволений. Зараз на моєму картопляному полі зеленіє потужна бадилля сортів Валентина, Диво, Ліна, Луговський, Раменський і Вэлор.

Правильно вибрані сорти, стійкі до хвороб конкретного регіону, - запорука нормального зберігання бульб. Грамотна агротехніка вирощування і дотримання принципів прибирання теж мають велике значення, але все-таки вони вторинні. Проте які ж ці принципи?

Дуже важливо не упустити оптимальний час прибирання ранньостиглих сортів, посаджених навесні. Вірними сигналами служать усыхающая бадилля і міцна шкірочка на бульбах. Середньостиглі сорти теж бажано прибрати в кінці серпня. Не чекайте, коли кущі засохнуть остаточно, в цьому сезоні їх варто скосити раніше.

Якщо деякі рослини уражені фітофторою, перед тим, як зрізати гичку, обприскайте її 1%-ным розчином мідного купоросу - урожай буде краще зберігатися. Через 2-3 дні після такого лікувального душу і хоча б за 10-15 діб до викопування бульб необхідно видалити бадилля та бур'яни. Все це "добро" виносять з ділянки і, як тільки вона висохне, спалюють шкідників, які завжди збираються в таких купах.

Гребені і грядки, які залишилися без гички і бур'янів, швидше просихають. Грунт під цілющими променями сонця стає здоровішою, знезаражується. Бульби швидше дозрівають, шкірка на них робиться міцної, щільної і більш непроникною для збудників хвороб, не піддається дрібних пошкоджень під час викопування.

Автори багатьох статей і книг про картоплю часто пишуть, що основна надбавка урожаю відбувається у вересні. Але це вірно лише при пізній посадці пізньостиглих сортів на великих промислових плантаціях, та ще й, як правило, на легких ґрунтах при сприятливих погодних умовах.

На наших підмосковних дачах в нинішньому сезоні, здається, все навпаки. Так і вересень у нас в більшості випадків прохолодніше і більш дощова, ніж серпень. Дощі більше зволожують грунт, слабкіше гріє сонце. Ось і доводиться з прибиранням поспішати.

Викопані бульби, призначені для зберігання, обов'язково повинні поніжитися в сонячних променях. Їх хоча б на 3-4 години залишають лежати на грядках, так вони отримують загартування.

Для насіннєвої картоплі і зовсім сонячні ванни повинні тривати 3-4 тижня - в буквальному сенсі слова до позеленіння бульб. У шкірці та верхньому шарі м'якоті повинен з'явитися соланін, який захищає картоплю від хвороб і гризунів.

Картопля для їжі не треба поспішати засипати в льох. Його на місяць залишають при 12-15°С в темряві і на протязі - подихати киснем. На ніч бульби вкривають, щоб не мерзли і не відволожувалися. Після такого "карантину" виявляються всі приховані хвороби, а пошкодження при викопуванні зарубцьовуються, молода шкірка грубіє.

Бульби кладуть у решітчасті ящики, щоб вони дихали, і ставлять в охолоджений нічними температурами льох, де повинно бути 2-3°С і відносна вологість повітря до 80%. А ось при 1°С бульби переохолоджуються, крохмаль переходить в цукор і картопля стає солодкуватою.

Для зберігання насіннєвої картоплі умови дещо інші: відносна вологість повітря 65-70% а температура 4-6°с. Якщо буде трохи холодніше, в наступному році ви отримаєте значно менший урожай.
Коли на ділянці кілька сортів картоплі, важливо при збиранні їх не переплутати. Необхідно розсортувати їх за кольором шкірки і розміром. Щоб зробити це точніше, картопля, зростаючий на сирій глинистому ґрунті, потрібно відразу відмити від прилиплої землі в розчині мідного купоросу (50-70 г на 10 л води) або марганцівки (3 г на 10 л води), що одночасно дезінфікує бульби. Потім їх сушать на сонці або під навісом.

Для кращого збереження картопля присипають золою, зверху прикривають столовим буряком, яка буде отпотевать при перепадах температури, захищаючи картопля від зайвої вологи.

Росіяни більше люблять великі бульби, їх легше і швидше чистити, вони більш розсипчастий, крохмалисті. Проте вони зберігаються гірше.

Навіть при ідеальних умовах вирощування всередині можуть виявитися порожнечі з-за швидкого зростання при поливах. Недарма в Європі найбільш цінних вважається картопля не більше 5 см в діаметрі.

Олександр Свєтлов