Ми розповімо про те, як розводимо кіз самі і як це роблять наші сусіди в Тверській області, на Валдаї.
Тутешні місця горбисті, на пагорбах ліс, в низинах - болота, озера. Хороших сіножатей майже немає: там, де рівне місце - косить або сіє радгосп, а сільським залишаються неудобья - краю поля, лісові галявини, вирубки. Радгосп, в основному, вирощують овес, але місцевим жителям зерно не продає. Тому всі концентрати-і пшениця, і ячмінь, і комбікорми, висівки - привізні, з південних областей.
Наша сусідка, одна з багатьох козівників в селі - літня жінка, самотня й не дуже міцного здоров'я. Пенсія маленька, помічників немає. Вона тримає одну козу місцевої породи (точніше - безпородну), маленьку, руду і рогату. Основне її достоїнство - невибагливість і бойовий характер. Влітку бабця часто прив'язує її за городом, адже за пасіння в загальному стаді треба платити пастуху, а грошей на це шкода.
Город у неї 15 соток. Більше половини господиня залишає для косовиці, на решті частини садить картоплю. Її козі на зиму треба близько 400 кг сіна (не рахуючи підстилки).
Хоча врожайність трави в наших місцях невелика , 2-3 т сіна з гектара (отже, з однієї сотки виходить 20-30 кг сіна, а то і менше), це цілком їй по силам.
Коза живе у бабусі в дощатій сараї. Сіно (близько 8 кубометрів) складено на горищі або в кутку. До зими тварина обростає густим підшерстям. Господиня годує свою худобину "посткой" з варених картопляних очисток і відходів зі столу. Таким чином, і взимку, і влітку корм для кози у бабусі безкоштовний.
Восени козу покриють сусідським козлом, часто спорідненим - "не для козенят, а для молока". Козенят бабка ріже відразу, щоб молоко на них не переводити. Так вони і самі часто дохнуть, адже при схрещуванні близкородственном молодняк виходить слабкий.
Молоко коза дає всього 6-7 місяців у році , тобто з весни до середини літа. За весь період - близько 300 л. У місцевих молоко кіз часто з неприємним запахом, і це передається спадково. Але сама господиня звикла і не гребує-головне, що молоко своє, не треба в магазин йти. В магазині коров'яче молоко продають по 2,5 руб. за літр. Значить, бабка заощадила 750 руб. Це майже чотири її пенсії. Та ще отримала трохи гною на город. До того ж - жива істота в будинку, є про кого піклуватися, а це для самотніх людей - велике благо.
Інша наша знайома - молода пенсіонерка, жінка ще міцна і господарська. Донька вийшла заміж, народила онука. Молоді живуть у сусідньому селищі, а до матері їздять за продуктами та допомогти по господарству. Молоко потрібно малюкові.
Ця родина тримає двох кіз , щоб доїлися майже весь рік. У зятя мотоцикл - він і трави накосит, і привезе її, і стіг складе - адже сіна треба 800 кг. Новонароджених козенят не ріжуть, а відгодовують на м'ясо, причому молодняк годують лише до осені, поки вони не огуляют маток. Звичайно, це вигідно - не треба тримати племінної козла або платити за огул сусідам, у яких такий козел є.
Але близькоспоріднене схрещування проявляє свої недоліки: козенята дрібні, погано ростуть, у них бувають різні каліцтва, безпліддя.
У віці 6-7 місяців молодняк має живу масу близько 20 кг. Звичайно, тут позначається і недогодівля тварин, адже молоко господарі бережуть для себе, а козленку приділяють добре якщо підлога-літри в день, і тільки до місячного віку. А далі - ті ж варені картопляні очистки, так сіно або трава.
Виходить , що за 1 місяць козеня випиває 15 л молока - це близько 40 руб. витрат (якщо вважати за ціною коров'ячого молока в магазині). До віку одного місяця жива маса ягняти становить близько 6 кг. Якщо його зарізати, то 2 кг м'яса точно набереться.
Оскільки м'ясо в магазині коштує 20-25 руб. за кг, вирощування козенят повністю окупає всі витрати. Якщо козенят різати восени, коли вони виростуть до 20 кг, і м'яса в них набагато більше (7-8 кг), та ще й шкура та кістки собакам, то це вже зовсім вигідно. Навіть якщо вважати по м'ясу, ринкова ціна козеня буде не менше 140 руб. результаті: 1 коза і 2 її козеня дають прибуток від молока і м'яса.
І якщо місцева коза , як ми вже говорили, дає 300 л молока за сезон, а на випоювання двох козенят піде 30 л, то господарям залишиться 270 л за ціною 2,5 руб. за літр, тобто 675 крб. Та ще 2 козеня по 140 крб. - у результаті вийде 955 руб. Вигода очевидна.
Ми в своєму господарстві тримаємо кіз-метисів зааненської і горьківської порід з переважанням зааненської крові. Потрібних тварин, засновників стада, купували задорого.
Сусідки запитують - навіщо? Ось що ми їм відповідаємо. Наші кози дояться 10 місяців в році (як корова) і дають за цей період (в середньому по стаду) 900 л молока. Рекорд - 1200 л. Виходить, що 1 коза в середньому дає молока на 2250 руб. (якщо оцінювати його за вартістю коров'ячого). Але ми робимо з молока сир і продаємо його за 35 руб. за 1 кг.
Оскільки 1 кг сиру виходить з 7,5 л молока , то ціна 1 л молока вже стає 4,7 руб. Це відповідає ціні коров'ячого молока в місті, де ми цей сир продаємо. Оскільки молоко наших кіз не пахне, ми продаємо його і в натуральному вигляді, але вже за середньоринковою, міський ціною козячого молока, тобто по 7 руб. за 1 літр. Виходить, якщо б ми все молоко від однієї кози, до краплі, пустили на сир, то виручили б 4140 руб. А якби продали в місті в натуральному вигляді - то вже 6300 руб. Але, звичайно, ми так не робимо.
Оскільки кози у нас молочні , до нас часто звертаються люди з проханням продати молодняк, особливо кізок. Причому замовляють заздалегідь, ще восени, і дають хорошу ціну. Тому частина молока йде на випоювання козенят.
Ми годуємо їх за наступною схемою. Перші 3 дні досхочу (тобто зазвичай по 600-900 г на добу) даємо підсоленого молозива із пляшечки з соскою. Ще 3 дні - по 1000 г і більше (також досхочу) підсоленого молока, але вже з додаванням сінного відвару.
Всього виходить близько 1100 г суміші (1000 г молока плюс 100 г відвару). Сінної відвар готуємо з хорошого сіна: заливаємо його в емальованій каструлі водою, щоб тільки покрити сіно, і доводимо до кипіння, охолодити і проціджуємо. А з другого тижня починаємо "прикорм" - варимо геркулесову борошно (її робимо на кавомолці з геркулесову крупи) на воді до стану густого киселю, підсолюємо на власний смак і теж додаємо в молоко.
В перший місяць до 1 л молока додаємо (крім сінного відвару) ще 2-4 столові ложки киселя. У другій місяць - уже на 2 л молока кладемо 1 стакан киселю, в третій місяць-пів-літра киселя. Кількість сінного відвару завжди постійно - 100 г на 1 л молока. Виходить, що з віком суміш для прикорму містить все менше молока і псу більше стає в ній відсоток геркулесового киселя.
Таку суміш готуємо до кожного годування заново (бо скисне) і випаюємо з пляшки досхочу. Для козенят в 2-3 місяці беремо великі пластикові пляшки з-під газованої води або пепсі-коли, тому що вони за один присід випивають по 1,5-2,0 л. Таких великих козенят годуємо 3 рази в день.
На кожного дитиною до 3 місяців витрачаємо не менше 80 л молока і 2 кг геркулеса. До того ж у останні 2 місяці вагітності матка потрібно додаткове харчування - близько 30 кг концентратів (за ціною 1 руб. за кг).
Виходить , що кожен козеня вже при народженні нам обходиться не менше 30 руб., а в тримісячному віці (з урахуванням випитого молока) - вже 200 руб. Звичайно, козенята у нас великі. При народженні важать 3-4 кг
За перший тиждень додають ще по 1 кг і до кінця першого місяця козочки важать 7-8 кг, а козли - 8-9 кг. До тримісячного віку середня маса козенят - 20-25 кг. М'яса в них близько 10 кг (при ринковій ціні 20 грн. за 1 кг), і вони будуть коштувати не менше 200 руб. тобто їх собівартість, підрахована за отриманим м'яса і по витраті молока, приблизно однакова. Звичайно, восени, коли козенята підростуть і їх маса збільшиться до 40-45 кг, відповідно зросте і їх ціна.
У цей час вони будуть коштувати (в перерахунку на м'ясо) вже 400 руб. Витрати молока залишаться колишніми - 200 руб. Значить, прибуток від кожного ягняти - 200 руб. Виходить, що 1 коза і 2 її козеня принесуть нам прибуток від молока (900 л мінус 160 л на випоювання козенят, тобто, всього 740 л за ціною 2,5 руб. за літр) і м'яса (2 козеня по 200 руб., тобто 400 руб.), всього 2295 руб.
Звичайно, на одному сіні, воді і картопляних очищеннях таку козу тримати не можна . У рік їй треба не менше 200 кг зерна (по 1 руб./кг). Отже, чистий прибуток від кози (за вирахуванням кормових витрат) становитиме 2025 руб. Тепер давайте порівняємо: одна коза у сусідської бабусі приносить їй 750 руб. Одна коза у нас - 2025 руб. І це незважаючи на те, що вони спеціально для кіз зерна не купують, а ми - постійні клієнти фірми з продажу комбікормів.
Ще одне питання , яке нам часто задають - що вигідніше, корова чи коза? Корів у нас тримають багато, та й у сусідньому радгоспі є молочна ферма. Ми порівняли середні надої від однієї радгоспної корови і від однієї нашої кози (за 10 місяців лактації).
У той же час годування однієї корови еквівалентно годівлі 6 кіз. При такому порівнянні кози вигідніше. Адже 6 наших кіз дадуть за сезон (у середньому) 5400 л молока (при середній надій по стаду 900 л). Сільські корови молочністю не відрізняються.
Ми, на жаль, не знаємо достеменно , скільки молока дає кожна з них (господині на такі запитання не відповідають, бояться "навроків"), але своїх корів всі вони купували в радгоспі, а там, як ми дізналися з надійних джерел, навіть при самих сприятливих умовах більше 2500 л молока за сезон не надоювали.
Значить, поки що нам немає сенсу змінювати козу на корову. Зате є сенс розширювати господарство, збільшувати козяче стадо і шукати нових покупців.
Немає коментарів:
Дописати коментар