Соковитий, збудливий апетит редис цінується не тільки за пікантний смак, але і цілющі властивості. Народна медицина за благотворний вплив на суглоби називає редис "гірчичником зсередини".
В хрусткій м'якоті міститься кремній, надає міцність кровоносних судинах, а також сірка, залізо, магній, кальцій та інші мінеральні речовини, життєво важливі для людини.
Вітаміни С, групи В, РР і каротин підвищують захисні сили організму. А гірчичні і ефірні масла, що містяться в коренеплодах і листках, є антисептиком, здатних пригнічувати хвороботворні бактерії.
До речі, саме ці олії надають редису пряний, гіркуватий присмак і гостроту, що сприяє збудженню апетиту. Є в м'якоті і клітковина, яка посилює перистальтику кишечника. Редис - малокалорійний овоч, тому особливо рекомендується огрядним людям.
Однак, людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, що страждають виразковою хворобою шлунка і кишечнику, захворюваннями печінки, підшлункової залози, вживати редис не рекомендується. У свіжих салатах з огірками, помідорами і зеленню редис можна, але потроху.
Ще редис здатний зв'язувати холестерин і токсичні речовини, виводячи їх з організму. А гімалайські ченці стверджують, що він допомагає очищенню організму від шкідливих слизей, які за зиму нагромаджуються в травному тракті.
Мало хто знає, що корисний не тільки коренеплоди редису, але і його молоді листочки. В них мінеральних речовин і вітамінів більше, ніж у м'якоті. Тому не викидайте зелень редиски, а додавайте в салати.
Дбайливі господині листя сушать і використовують взимку в якості вітамінної приправи для супів, борщів і других страв. При консервуванні овочів (огірки, томати, перець), якщо під рукою немає листя хрону, молоді листочки редиски цілком можуть стати рівноцінною заміною, надавши консервам аромат і гостроту.
Немає коментарів:
Дописати коментар