Лавр благородний - рослина сімейства лаврових. Сьогодні його широко використовують, додаючи листя в маринади, соління, гриби, при квашенні капусти, приготуванні кулешу та супів.
Але і при середньовічних трапезах першим вступним стравою бували варені яблука з великими провансальськими фігами (інжиром), запеченими разом з лавровим листом. Лавровий лист і кора апельсина використовувалися для ароматизації води, що подається у столів для обмивання рук.
Лавр - вічнозелений чагарник або дерево з густооблиственной кроною. Росте в Середземномор'ї, у нашій країні вирощують в Криму і на Кавказі. Стовбур рослини з темно-чорної гладкою корою і густоветвистой кроною. У нього прості шкірясті листя з гострим, пряним ароматом, у пазухах яких виростають квітки (переважно за три). Квітки дрібні, білувато-жовті, на коротких квітконіжках.
Цвіте лавр з кінця березня до кінця травня. У плодоношення вступає з 4-5-річного віку. Насіння дозрівають у жовтні листопаді. Виносить затінення, але краще росте на освітлених ділянках. Не підмерзає при короткочасному зниженні температури до мінус 10-12°.
Лавр, розмноження насінням, живцями і відведеннями
Лавр розмножується насінням, живцями та відсадками. Насіння лавра швидко втрачають схожість, тому їх висівають восени (відразу після збору) на глибину 4-5 см Після появи сходів рослини проріджують, зберігаючи залишені на відстані в-8 див. Живці нарізають у квітні - червні з не здерев'янілі пагонів з 2-3 міжвузлями, укорінюють у вологому песке.Листья лавра довжиною 10 см, шириною 3 см збирають з 3-4-річних рослин.
Лавровий лист, прибирання, зберігання
Прибирання триває з листопада по лютий. Гілки з листям (на промислових плантація) зрізають і 7-10 діб сушать у тіні, розклавши тонким шаром, щоб вони зберегли характерний аромат, приємний гіркуватий смак. Якісний лавровий лист не має листових черешків, а його забарвлення повинна бути світло-зеленої, але не бурою, а тим більше не мідно-коричневою.
Немає коментарів:
Дописати коментар