Що таке бамія, мальва зі смаком баклажана

Для наших огородников бамия - экзот. А ведь растение очень полезное, вкусное, изысканно красивое, да и вырастить его легко. Кто захочет, может попробовать. Ведь не зря сам Чехов любил бамию и сеял ее в своей усадьбе под Москвой! Почему бы это? Історики стверджують: багато знамениті красуні давнину, Клеопатра, наприклад, їли бамію і використовували її в косметичних цілях. Для зміцнення волосся і додання їм яскравого блиску потрібно нарізати бамію соломкою, відварити, щоб виділилося максимальна кількість слизу, охолодити, додати кілька крапель лимонного соку і застосовувати як бальзам для волосся. Екстракт, змішаний з кремом для обличчя, усуває прищі і нерівності шкіри. Як вживати бамію в їжу Кремові квітки-грамофони бамії так само розкішні, як у мальви, недарма овоч того ж сімейства. З них утворюються поживні і корисні стручки-плоди, в яких багато білка і дієтичного волокна, аскорбінки, каротину, вітамінів групи В. Їдять плоди ще недозрілими. Вони з'являються на рослині кожні 3-4 дні з середини літа до заморозків. Страви з бамії за смаком нагадують спаржу і баклажани, їх і готують майже так само, як ці овочі: варять, смажать, сушать, заморожують і консервують, використовуючи для салатів, супів, гарнірів. Смачні, особливо в зелених щах, і молоді велике листя. Круглі зелені або сірі недостиглі насіння 2,5-3 мм у діаметрі з довгих гранованих стручків консервують, як горошок. І вони настільки ж ситні, як бобові овочі. Словом, бамія - справжня мрія вегетаріанця! З неї ніякого м'яса не треба! Якщо ж дати насінню повністю дозріти, їх можна смажити на сковороді без масла, розмелювати і заварювати як ароматний і цілюще "шоколадний" кава-гомбо без кофеїну. У зрілих насінні до 20% олії. Бамія в лікуванні захворювань, ідеальний овоч У чому ж цілюща сила бамії? У великій кількості слизистих речовин, лікують виразку, гастрит та інші розлади шлунка. Слиз обволікає пошкоджені ділянки хворого органу від кислот і лугів, і під нею швидко утворюються нові здорові клітини. Корисна бамія вагітним жінкам, особливо в перші тижні після зачаття. Завдяки високій концентрації фолієвої кислоти правильно розвивається майбутня дитина. Рослинна слиз і дієтичне волокно бамії регулюють рівень цукру крові, що важливо для діабетиків. Бамія вимиває з організму зайвий холестерин, токсини і надлишкову жовч, запобігає запори і здуття живота, сприяє зростанню корисних бактерій-пробіотиків, допомагають синтезу вітамінів. Це ідеальний овоч для мріють схуднути без шкоди для здоров'я, адже в 100 г бамії не більше 40 Ккал. А для людей, які страждають від депресії і хронічної втоми, бамія - еліксир бадьорості і оптимізму. Цей овоч стає важливим союзником лікарів у боротьбі із запаленням легенів і ангіну у пацієнтів. Бамія зберігає рухливість суглобів, зменшує напади астми, зміцнює стінки капілярів, бореться з атеросклерозом, знижує ризик розвитку катаракти. Вчені провели низку успішних експериментів, які довели користь активних компонентів, виділених із слизових стручків, для плазми крові. Ні, зовсім не даремно чудовий доктор Чехов вирощував у себе цей екзот! Як вирощувати бамію на ділянці Бамію вирощують без особливих хитрощів і складнощів. Вона любить вологу, сонце і родючі пухкі грунту, втім, як майже всі овочі. Сухі насіння висівають на глибину 2,5-3 см або відразу у відкритий ґрунт, або в окремі стаканчики, щоб потім пересадити у теплицю з грудкою землі, так як рослина не переносить обриву коренів. Розташовують бамію через 30 см в ряду, між якими залишають за 70 див. Поливають її щедро, намагаючись зволожити землю на глибину 30-40 см Пасинки видаляють, оскільки вони дають невеликий урожай, але при цьому затінюють головний стебло і ускладнюють догляд за рослинами. Плоди зав'язуються через 60-65 днів після посіву, а вже на третій-четвертий день їх можна знімати. І цей приємний процес триває до заморозків. На стеблі одночасно можуть бути незрілі і зрілі плоди, а також квітки. Як правило, на рослині буває до 30-40 плодів. Їх зрізають або виламують. Стручки повинні бути 7,5-10 см завдовжки, яскраво-зелені, без запліснявілих плям і сухих ділянок. Врожайність бамії висока, скільки листя виросте, стільки буде і плодів. Зберігають їх у поліетиленовому пакеті в холодильнику всього 2-3 дня. Для отримання зрілих насіння залишають 3-4 рослини, з яких зелені плоди не знімають. У кожному такому стручку налічується 40-60 насіння. При перезріванні плід лопається і насіння обсипається. Стебло бамії має опушення, яке у деяких людей може викликати свербіж. Тому доглядають за экзотом в рукавичках і в одязі з довгими рукавами.