Що таке мангольд, листова буряк, поради по вигонці мангольда в домашніх умовах

Мангольд - це, по суті, листова буряк, коренеплід якої, однак, не схожий на звичайний і неїстівний.Зате листя мангольда смачні і вельми насичені вітамінами, органічними кислотами (особливо яблучної і лимонної), мінеральними солями. Культура давно поширена на всіх континентах. Її листя можна вживати свіжим, але можна і варити в супах і щах, робити окрошки, пюре, інші страви за рецептурою, рекомендованої, наприклад, для спаржі або шпинату.

Хоча у відкритих грунтах высеянный мангольд дає хороші врожаї вже через 2-3 місяці, в домашніх умовах користуватися насінням для вирощування цієї культури немає ніякого резону. Краще здобути і зберегти на зиму корінці мангольда і виганяти його соковите листя, досягає іноді висоти 40 див.

При відборі корінців треба:

по-перше, переконатися в наявності життєздатних нирок на голівці,
по-друге, виявити ті коренеплоди, у серед розгалужень кореневої системи є найбільш товстий і "головний" всмоктуючий корінь - від нього будуть залежати інтенсивність вигонки і врожайність.

Посадка відібраних корінців в ящик з грунтовою сумішшю робиться так коренеплоди розташовуються впритул один до одного. Потім присипаючи корінці грунтом, не забудьте про те, що центральна нирка кожної головки повинна бути на пару сантиметрів вище ґрунтового шару. Подальші процедури і догляд майже аналогічні технології вигонки петрушки (див. раніше), але, на відміну від її невибагливості, мангольд вимагає деякої підживлення азотними добривами, і це рекомендується зробити 2-3 рази, слідкуючи, щоб добрива не потрапили на листя.

Любителі, які знають толк в обробітку цієї вигідною культури, прагнуть максимально прискорити "віддачу" врожаю і проводять з коренеплодами після висадки щось на зразок яровизації. Інакше кажучи, тримають їх на холоді тиждень-іншу при температурі 8-10° С. Від цього коріння приживаються в грунті і розвиваються швидше, а потім і вигін листя посилюється.

На 20-25-й день після висадки корінців починаються зрізання врожаю. Щоб продовжити інтенсивний вигін, любителі зрізають тільки крайні листя з кожного пучка, від чого центральні ще сильніше розростаються. Такі зрізання можна проводити багато разів, а загальна врожайність листя і черешків мангольда в домашніх теплицях здатна досягти 6 кг на 1м2 посадкової площі.