Що таке крес-салат, сорти, посів, боротьба з шкідників

Крес-салат дивовижний листовий овоч прийшов до нас з середземноморських країн, але завоював у нас популярність. По-перше, він являє собою скоростигла і досить хладостойкое рослина, яку можна вирощувати в закритих грунтах круглий рік, навіть на Півночі,
а по-друге, в ньому до 120 мг% вітаміну С, до 80 мг% рутина, є каротин, інші вітаміни, солі йоду, калію, заліза, і крім того він має тонізуючі властивості, сприятливо впливають на організм людини. Рецептура харчового використання крес-салату представлена досить різноманітно.

У початковій фазі стрілкування рослини його листя і пагони їдять в сирому вигляді, готують з них салати, маси для бутербродів.

Живильний рослинний продукт можна відварювати в овочевих супах і зелених щах, готувати з нього гарніри до других страв.

Сорти крес-салату

З відомих у нас сортів добру славу заслужили "Звичайний крес", "Садовий крес", "Кучерявий крес", "Вест", "Широколистий", "Вузьколистий-3" та інші. Іноді сорти важко розрізнити по насінню, але при формуванні рослини його приналежність до того чи іншого сорту стає очевидною. Так, "Кучерявий" дійсно курчавится, "Широколистий" також відповідає своїй назві, "Вузьколистий" має перисто-розсічені листя.

Крес-салат досить привередливое рослина - "не байдужі" до освітленості, температур, стану грунту, вологості, свіжому повітрю.

Посів крес-салату

При высеивании крес-салату в домашньому мікро-городі взимку (зазвичай любителі це роблять в кінці січня) врахуйте, що на ящик площею 0,5 м2 знадобиться до 3 г насіння, які неглибоко закладаються (на 1-1,5 см) міжряддями по 10-14 см.

Використовуючи прийоми, описані в технології догляду за редискою (див. раніше), створюємо після сходів салату температуру 6-8° С до появи першого справжнього листка, а потім підтримуємо її на рівні 10-15° С.

В цей період необхідні часті але не рясні поливи, ретельна прополка і, звичайно, повноцінне і тривале освітлення.

Помітивши, що в якійсь зоні скриньки паростки відстають у розвитку, переставляйте ящик так, щоб затінені рослини отримали більше світла і змогли "наздогнати" інші.

Догляд за крес-салатом, боротьба з шкідниками

У разі нападу хрестоцвітих блішок можна відлякати шкідника, розчиняючи у воді при чергових поливах суміш деревної золи з вапном-пушонкою або тютюнову пил.

Коли всі вимоги агротехнології дотримані, можна розраховувати, що вже через 15-25 днів крес-салат досягне довжини листків 10 см і більше. Це означає, що можна приступати до вибіркової збиранні врожаю.

Зазвичай у власників мікро-городу одночасно вирощують кілька культур, придатних для салатів, і вони мають можливість готувати "асорті" з цієї вітамінізованої продукції.

Крес-салат додасть страві особливу пікантність завдяки легкому гірчичного присмаку. Коли ж крес-салат стане встигати в значних кількостях, то з нього можна зробити ті страви, про які говорилося на початку.

Не хотілося б відлякувати любителя "вередливістю" крес-салату щодо умов його успішного вирощування. Багато любителі навчилися досягати непоганих результатів і без суворого варіювання температурного режиму, а просто виховують культуру на холодних підвіконнях.

Але тут є свої "секрети".
Зокрема, домашні умільці привіконного городництва використовують під крес-салат родючу і добре просіяне грунт, насипаючи її в неглибокі ємності шаром 6-8 см, а насіння зашпаровують
на глибину 0,5 см, сіючи, що називається, суціль і витрачаючи на ящик площею 0,5 дм 2 до 10 г насіння.

Врожайність, враховуючи швидкий вихід продукції та її високу поживну цінність, цілком задовільна - 300-350 г зеленої маси з зазначеної площі . Маючи три схожих ящика для висівання крес-салату вдогон дозріваючим партіям, можна практично вирішити проблему вітамінізованого харчування невеликої сім'ї.